14 août 2019
Pour la saison du camping, on vous amène dans la forêt boréale, à la découverte des plantes sauvages comestibles, avec Stéphane Plante, chargé de cours en botanique forestière à l’Université Laval. | Du petit thé des bois aux pousses de sapin, la forêt boréale regorge de saveurs inusitées et promet tout un monde de découvertes. Avec précaution et modération, il est possible de cueillir de quoi puncher votre prochain repas sans nuire à la forêt, ni à votre estomac! Suivez-nous dans cet épisode à la découverte des plantes sauvages, où on rencontre des feuilles à goût de basilic, des bleuets à goût de banane, des oiseaux un peu feeling et où on se rend compte qu’on a peut-être dans notre plate-bande une fleur mortelle (!).
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Liens :
Activité De la forêt à l’assiette
Guide Fleurbec des Plantes sauvages comestibles
Plantes comestibles mentionnées dans le podcast :
- Aralie à tige nue (Aralia nudicaulis)
- Bleuets sauvages (Vaccinium angustifolium)
- Coptide trifolié (Coptis trifolia)
- Épilobe à feuilles étroites (Chamaenerion angustifolium)
- Linnée boréale (Linnaea borealis)
- Oxalide des montagnes (Oxalis montana)
- Petit thé des bois (Gaultheria hispidula)
- Poivre des dunes (Alnus viridis)
- Sapin baumier (Albies balsamea)
- Sorbier d’Amérique (ou cormier) (Sorbus americana)
- Trèfle (Trifolium)
- Vesce jargeau (Vicia cracca)
- Viorne comestible (Viburnum edule)