11 mars 2020
Pourquoi repartir le jardin à zéro chaque année avec des plantes annuelles, quand on pourrait cultiver des vivaces? On se penche sur la question avec Jean-Christophe Denis, consultant en agroforesterie et passionné de permaculture! | Les végétaux vivaces comestibles sont nombreux, mais méconnus. Après une petite adaptation de nos manières de cultiver et de cuisiner, ces plantes ont de quoi étonner, en plus de fournir des récoltes à des moments où vous attendrez impatiemment les premières verdures de l’année. Des crosnes au chervis, on découvre toutes sortes de légumes et d’herbes insoupçonnés qui reviennent d’année en année!
Capsule Découverte : Inuvik Community Greenhouse
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Liens :
Forêt nourricière de Saint-Ubalde (page Facebook)
Nombreuses références mentionnées dans l’épisode :
- Croque Paysage
- Écomestible
- Eric Toensmeier : Perennial Vegetables, Edible Forest Gardens
- Food Forest Nursery
- Johnny’s Selected Seeds
- La Société des plantes
- Les Fermes Miracle
- Les Jardins vivaces de Charlesbourg
- Richters
- Telsing Andrews, d’Aster Lane (ici dans un podcast – son entreprise n’existe plus)
- Terre d’abondance
Vivaces comestibles mentionnées dans l’épisode :
- Asperge
- Cerfeuil musqué
- Chervis
- Chou crambé
- Ciboule
- Ciboulette
- Ciboulette ail
- Crosne
- Échalote de Ste-Anne
- Framboisier
- Livèche
- Menthe
- Oignon égyptien
- Oignon patate
- Origan
- Ortie
- Oseille
- Raifort
- Rhubarbe
- Topinambour