Étiquette : légumes

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Épisode 95 – Le Rizen : légumes asiatiques avec David Bolduc

Culture de choy sum

Shiso, citronnelle, luffa, gai lan, mizuna : les légumes asiatiques méritent de conquérir nos assiettes! D’autant plus s’ils sont produits localement de manière biologique… Discussion avec David Bolduc, maraîcher à la ferme Le Rizen.  |  À la fois reconnexion à ses propres racines et mode de vie lui permettant de tendre vers la souveraineté alimentaire, le projet agricole de Stéphanie Wang, la fondatrice du Rizen, permet à toute une communauté de découvrir de nouveaux parfums et de diversifier son alimentation, tout en mangeant local. Par la création de produits transformés comme les kimchis, pestos et sauces, l’entreprise permet également d’éviter le gaspillage et de s’approvisionner localement à l’année!

 

Liens

Site web du Rizen  |  Page Facebook

Site web du Terroir solidaire

Site web du Jardin Les Cocagnes

Lien d’achat du livre Légumes asiatiques

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Épisode 61 – Laucolo : des dessins à croquer avec Laurence Deschamps-Léger

L’art au service de l’agriculture? C’est ce qui occupe la table à dessin de Laurence Deschamps-Léger, alias Laucolo.  |  Par ses jolies illustrations, Laucolo met de l’avant les aliments d’ici, les variétés ancestrales, l’importance de la biodiversité et de la saisonnalité. Cette diplômée en études internationales s’est d’abord intéressée aux systèmes alimentaires et, de fil en aiguille (et par un passage aux Fermes Lufa), est tombée en amour avec le milieu agroalimentaire. Elle le met en lumière et en couleurs pour notre plus grand plaisir!

 

Liens

Site web de Laucolo  |  Page Facebook  |  Boutique Etsy

Page Facebook de On sème

École du potager urbain

Compte Instagram des Jardins Hudson, le projet de Virginie

 

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Épisode 58 – Choisir ses cultivars et ses semences avec Yves Gagnon

Divers poivrons et tomates de formes et de couleurs variées

Véritable référence dans le monde du jardinage écologique, Yves Gagnon se passionne notamment pour la génétique et le travail de semencier.  |  Que doit-on prendre en compte lorsqu’on choisit ce qu’on veut planter au jardin? Quelles semences devrions-nous acheter? Des histoires de cultivars de tomates au travail essentiel des semenciers pour la préservation de la biodiversité, on explore avec M. Gagnon tout ce qui se trouve derrière le nom de votre variété de légume préférée!

 

Cet épisode a été enregistré en direct devant public (virtuel), dans le cadre de la Fête des semences et de l’agriculture urbaine de Québec, un événement organisé par le Réseau d’agriculture urbaine de Québec.

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Liens :

Site web des Jardins du Grand-Portage

Site web des Semences du Portage

Document de Semences du patrimoine Canada

Campagne : Adopte une semence de l’Union Paysanne

Livre de Bertrand Dumont : Étonnantes histoires de légumes et de fines herbes

Potagers d’antan

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Épisode 55 – La culture en saison froide avec Vincent Lafleur-Michaud

Des bacs de récolte remplis de bok choy, sont déposés sur la neige.

Tant qu’à habiter un coin du globe avec un aussi long hiver, pourquoi ne pas adapter nos pratiques agricoles pour pouvoir cultiver à l’année longue? On en parle avec le maraîcher Vincent Lafleur-Michaud, du Jardin des Funambules.  |  Récolter des légumes frais… en février? On ne parle évidemment pas de tomates dans des serres chauffées à 20°C, mais de toute une variété de verdures et légumes qui tolèrent bien le froid, et qu’on peut cultiver à faible coût énergétique. Que ce soit en serre non chauffée ou faiblement chauffée, sous tunnel ou en couche froide, il y a de quoi expérimenter et décidément allonger la saison de culture. En bonus : moins de mauvaises herbes et d’insectes nuisibles, yé!

 

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Liens :

Site web du Jardin des Funambules  |  Page Facebook  |  Compte Instagram

Podcast La vie maraîchère

À propos d’Eliot Coleman  |  Son livre Des légumes en hiver

Blogue Mother of a Hubbard

Site de Neversink Farm

 

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Épisode 50 – Nourrir le changement : la mission de Jean-Martin Fortier

Un homme tenant un outil est agenouillé dans un champs et discute avec une femme en salopette.

 

Relever des défis et multiplier les outils pour faire avancer la cause de l’agriculture sur petite surface? C’est ce qui nourrit Jean-Martin Fortier, agriculteur, formateur et consultant, qui a récemment lancé le magazine Growers.  |  Il n’y a pas si longtemps, les jeunes étaient peu nombreux à aller étudier en agriculture. Aujourd’hui, les programmes d’agriculture biologique sont contingentés. C’est que, comme pour toute cause sociale, une bonne dose de leadership et une touche de marketing ont réussi à redorer le blason du métier d’agriculteur. Ce travail, on le doit à l’énergie inépuisable de Jean-Martin Fortier et à son envie de faire bouger les choses. Et au-delà du transfert de connaissances techniques, cet ambassadeur a envie de célébrer la beauté de son métier et de rappeler que malgré les obstacles du quotidien, les cultivateurs et cultivatrices sont en train de changer le monde!

On profite aussi de notre 50e épisode pour faire un petit bilan et revenir sur nos coups de cœur du projet!

 

Note : On vous jure qu’on travaille à améliorer la qualité du son de nos enregistrements à distance.

Photo : Growers & Co.

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Liens :

Site web de Growers

Les Jardins de la Grelinette

La Ferme des Quatre-Temps

L’émission Les Fermiers

Le jardinier-maraîcher

 

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Épisode 46 – Les Légumes empotés avec Aude Boulanger Cartier et Laura Bernier

Plant de tomates cerises remplis de petites tomates orangées

 

Cet été, Les légumes empotés ont contribué à briser l’isolement et à consolider la santé psychologique et financière des Victoriavillois.es… en cultivant des jardins! Discussion avec Aude Boulanger Cartier et Laura Bernier, organisatrices du projet.  |  Né d’une initiative citoyenne en contexte de crise sanitaire, le projet des Légumes empotés, à Victoriaville, a cultivé la solidarité et rassemblé la communauté autour du jardinage. En mobilisant bénévoles et partenaires, un groupe de jeunes a fourni gratuitement 80 bacs de culture aux personnes les plus affectées par la crise. Ces jardins urbains, en plus de fournir des légumes, auront produit des apprentissages, tissé des liens et allumé plusieurs étincelles!

 

Rappel : Pour participer à notre 50e épisode, envoyez-nous un message vocal à mache-patate@urbainculteurs.org avant le 26 novembre, et n’oubliez pas de vous présenter au début!

 

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Liens :

Page Facebook des Légumes empotés  |  Pour les rejoindre : leslegumesempotes@gmail.com

INAB

Le jardin des rendez-vous

Incroyables comestibles Victoriaville

Projet de L’Unisson à Lévis

 

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Épisode 36 – Les vivaces comestibles avec Jean-Christophe Denis

Un gros plant de rhubarbe

Pourquoi repartir le jardin à zéro chaque année avec des plantes annuelles, quand on pourrait cultiver des vivaces? On se penche sur la question avec Jean-Christophe Denis, consultant en agroforesterie et passionné de permaculture!  |  Les végétaux vivaces comestibles sont nombreux, mais méconnus. Après une petite adaptation de nos manières de cultiver et de cuisiner, ces plantes ont de quoi étonner, en plus de fournir des récoltes à des moments où vous attendrez impatiemment les premières verdures de l’année. Des crosnes au chervis, on découvre toutes sortes de légumes et d’herbes insoupçonnés qui reviennent d’année en année!

 

Capsule Découverte : Inuvik Community Greenhouse

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Liens :

Forêt nourricière de Saint-Ubalde (page Facebook)

 

Nombreuses références mentionnées dans l’épisode :

 

Vivaces comestibles mentionnées dans l’épisode :

  • Asperge
  • Cerfeuil musqué
  • Chervis
  • Chou crambé
  • Ciboule
  • Ciboulette
  • Ciboulette ail
  • Crosne
  • Échalote de Ste-Anne
  • Framboisier
  • Livèche
  • Menthe
  • Oignon égyptien
  • Oignon patate
  • Origan
  • Ortie
  • Oseille
  • Raifort
  • Rhubarbe
  • Topinambour
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Épisode 18 – Savoir d'où viennent nos aliments avec Bernard Lavallée

Récolte de divers légumes sur une table à pique-nique

Avoir un jardin, c’est reconnecter avec l’origine de nos aliments. De quoi passionner un nutritionniste (urbain) curieux comme Bernard Lavallée!  |  Le goût incomparable de la première tomate produite sur votre balcon. L’histoire pleine de rebondissements de la variété ancestrale de concombre que vous cultivez. Tout le travail, les efforts et les ressources mis dans la production des aliments… qu’il ne faudrait surtout pas gaspiller. Le jardinage permet de rebâtir les ponts entre les mangeurs et les producteurs, et de reprendre contact avec la provenance de notre nourriture. Pour un∙e nutritionniste, c’est donc un outil parfait pour nous convaincre de manger plus de fruits et légumes!

 

Capsule horticole : L’acclimatation des plants

 

Cet épisode vous est présenté par Caribou

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Liens :

Blogue du Nutritionniste urbain  |  Page Facebook  |  Compte Instagram

Collection de semences du patrimoine de Bernard Lavallée et Lyne Bellemare

Épisode sur la conservation des semences

 

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Épisode 16 – Démarrer une ferme maraîchère avec Guillaume Baril

Une personnes accroupie plante une rangée de petits choux-raves.

Devenir fermier de famille : voilà un métier porteur de sens, un rêve de liberté et d’indépendance. Mais au-delà de cette vision romantique, l’agriculture – entre routine, endettement et adversités climatiques -, ce n’est pas toujours rose. Malgré tout, l’engouement pour le maraîchage est palpable. Les formations en agriculture biologique sont passées en très peu de temps de programmes mourants en programmes contingentés. Parmi les étudiants, de nombreux jeunes urbains, qui ne proviennent pas du milieu agricole. Comment passer de la vie de banlieue de Longueuil à une terre à St-Alban dans Portneuf, et réussir à en vivre? C’est ce dont on parle avec Guillaume Baril de Terra Sativa, une ferme bio fondée par des amis de la Rive-Sud de Montréal, qui existe depuis maintenant 15 ans!

 

Capsule horticole : L’agroforesterie

 

Cet épisode vous est présenté par Smart Pots

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Site web de Terra Sativa  |  Page Facebook

La vidéo des WWOOFers ayant bien du plaisir à Terra Sativa

Formation en agriculture biologique du Cégep de Victoriaville

Réseau des fermiers de famille

Recette de bœuf braisé aux tomatillos de Christian Bégin