Étiquette : système alimentaire

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Épisode 100 – L'agriculture urbaine à l'échelle municipale avec Florence Boudreau-Pineault, Laurence Lavigne Lalonde et Sophie Lajoie

Jardins potagers devant un bâtiment urbain

C’est à l’échelle municipale que se trouvent la plupart des leviers permettant de déployer des actions d’agriculture urbaine. Activité relevant à la fois du développement économique, de l’environnement et de l’aménagement du territoire, des loisirs et de la vie sociale, l’agriculture urbaine brise les silos, mais présente du même coup de beaux défis à la réglementation et à la gouvernance. Pour les ajuster, rien de mieux que de travailler collectivement à un plan municipal d’agriculture urbaine.

Dans notre centième épisode (!), on discute des stratégies empruntées par trois municipalités québécoises. On reçoit Florence Boudreau-Pineault, conseillère en environnement à la Ville de Québec, Laurence Lavigne Lalonde, mairesse de l’arrondissement Villeray-St-Michel-Parc-Extension, et Sophie Lajoie, directrice du service Développement de la MRC La Mitis.

 

N.B. pour les gens hors Québec : Il a été question quelques fois de l’UPA pendant l’épisode. Il s’agit de l’Union des producteurs agricoles. Quant à une MRC, il s’agit d’une municipalité régionale de comté, soit une unité administrative qui gère à l’échelle régionale quelques municipalités locales partageant un territoire très proche. Dans le cas de la MRC de Rimouski-Neigette, elle regroupe la ville de Rimouski et huit (8) villages à proximité.

 

Liens

Plan d’action en agriculture urbaine de Québec

Plan d’agriculture urbaine de Rimouski-Neigette

Stratégie d’agriculture urbaine de Montréal

Site web de Vivre en Ville

Épisode 94 – Réduire le gaspillage alimentaire

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Épisode 94 – Réduire le gaspillage alimentaire avec Guillaume Cantin et Gabrielle Dessureault

Pommes et autres fruits défraîchis

Standardisation, mécanisation, déconnexion de la nature, charge mentale… autant de facteurs qui influencent le gaspillage alimentaire, d’un bout à l’autre de la chaîne. On en discute et on s’inspire avec Gabrielle Dessureault, coordonnatrice du projet Sauve ta bouffe et chargée du projet Mange-gardiens aux AmiEs de la Terre de Québec, et avec Guillaume Cantin, co-initiateur et directeur de La Transformerie.  |  Personne ne se lève un matin en souhaitant jeter de la nourriture. Pourtant, le gaspillage alimentaire est si important que sa réduction est l’action prioritaire, à l’échelle planétaire, pour diminuer l’ampleur du réchauffement climatique. Dans cet épisode, on discute des divers enjeux qui influencent le gaspillage dans le système alimentaire nord-américain, des impacts négatifs de ce gaspillage et surtout, on découvre de belles solutions inspirantes!

 

 

Liens

Site web de Sauve ta bouffe  |  Page Facebook

Boîte à outils pour lutter contre le gaspillage alimentaire

Site web de La Transformerie  |  Page Facebook

Faits saillants de l’étude de Recyc-Québec

Étude de l’ONU (2021) : Global food losses and food waste

Project Drawdown

European Network of Living Labs (ENOLL)

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Épisode 89 – Restauration durable et approvisionnement responsable avec Tim Moroney

Assiette ronde contenant un mélange de légumes coupés en petits morceaux, dans les tons de jaunes et rouges.

Les restaurateurs ont un impact important dans les chaînes d’approvisionnement. En suivant son cœur et ses convictions, Tim Moroney, propriétaire et chef du restaurant Alentours, a fait le choix d’une restauration durable.  |  Pour l’équipe d’Alentours, la durabilité se décline de plusieurs façons : qu’on pense à la distance d’approvisionnement, à l’ergonomie en cuisine, à la rémunération des employé·e·s, aux sources d’énergie utilisées, à la gestion des résidus, ou même à la santé des sols. Rencontre avec un chef qui n’a pas froid aux yeux et souhaite amener la restauration… en 2022.

 

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Site web de Alentours  |  Page Facebook

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Épisode 78 – Autonomie alimentaire : penser aux mangeurs et mangeuses avec Jean-Philippe Vermette et Marie-Hélène Jacques

Après deux ans, on revient sur ce que le contexte de pandémie nous a appris sur notre autonomie alimentaire avec Jean-Philippe Vermette.  |  Dépendance aux importations, main d’œuvre venue de l’étranger, investissements annoncés en agriculture… et les mangeurs et mangeuses dans tout ça? Jean-Philippe nous partage ses impressions sur les initiatives amorcées ou requises afin de rendre les produits locaux réellement accessibles. On jase aussi de l’impact de la pandémie sur nos habitudes de consommation et de jardinage avec Marie-Hélène Jacques, qui nous parle aussi de la toute nouvelle formation en ligne des Urbainculteurs!

 

Liens                                                                                                                  

La formation en ligne des Urbainculteurs

 

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Épisode 68 – AgrÉcoles avec Philippe Boily

Une classe d'élèves écoute une animatrice dans une serre.

AgrÉcoles s’est donné pour mission de rapprocher les élèves du système alimentaire. On en apprend plus avec Philippe Boily, animateur agroalimetaire.  |  Et si l’école de votre enfant était dotée d’un jardin pour chaque classe, d’une serre 4 saisons, d’une classe extérieure, d’un grand composteur, d’une cuisine pour des ateliers culinaires? Ça fait rêver, non? C’est l’environnement dans lequel évoluent les élèves de l’école Louis-de-France, à Trois-Rivières, véritable Laboratoire d’innovation bioalimentaire. L’organisme AgrÉcoles y développe un programme pédagogique pour inviter l’agroalimentaire à l’école. Et la rentrée scolaire 2021 sonne aussi le début du déploiement de ce programme dans d’autres écoles. Ça donnerait presque envie de retourner derrière un pupitre!

 

Cet épisode est une présentation d’IKEA Québec.

Photo : AgrÉcoles

 

Liens                                                                                                                  

Site web d’AgrÉcoles  |  Page Facebook

Épisode 33 sur les programmes d’études du Cégep de Victoriaville

Lien vers la page « Un quotidien plus durable » d’IKEA

 

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Épisode 63 – Le goût du territoire avec Jean-Étienne Poirier

Vue en plongée d'un homme au milieu d'un champ de verges d'or, en train d'en récolter.

Et si la relation entre la ville et le milieu rural était à réinventer? Réflexions et suggestions de Jean-Étienne Poirier, du Goût du territoire.  |  À l’encontre des banlieues-dortoirs et des grandes fermes excluant les milieux de vie, une nouvelle relation au territoire est à imaginer, à tisser, à créer. En réconciliant les agriculteurs, les néo-ruraux et les urbains, on peut remettre l’aspect social de l’agriculture au centre du dialogue… et s’ouvrir à toutes sortes d’opportunités!

Photo : Manuel Khulan-Poirier

 

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Site web du Goût du territoire  |  Page Facebook

Page Facebook de Forêt vive

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Épisode 62 – La Ferme de rue avec Réal Migneault

Deux mains en coupe tiennent une poignée de tomates cerises bien rouges.

D’une cour remplie de légumes au terrain de l’église du coin : un passionné du jardinage donne la piqûre à tout un quartier. Discussion avec Réal Migneault, à propos de la Ferme de rue.  |  Après avoir éveillé la curiosité de son voisinage par ses aménagements comestibles et festifs, Réal Migneault a vu plus grand : mettre sur pied une micro-ferme maraîchère urbaine, où tous et toutes sont les bienvenus pour donner un coup de main, venir poser des questions de jardinage, acheter quelques légumes et en offrir au prochain. Et les ambitions de Réal sont loin de s’arrêter là : implication de jeunes en intégration au marché du travail, distribution à la quincaillerie de quartier, modèle pour l’agriculture de demain, rien ne l’arrête!

 

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Page Facebook de La Ferme de rue

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Épisode 61 – Laucolo : des dessins à croquer avec Laurence Deschamps-Léger

L’art au service de l’agriculture? C’est ce qui occupe la table à dessin de Laurence Deschamps-Léger, alias Laucolo.  |  Par ses jolies illustrations, Laucolo met de l’avant les aliments d’ici, les variétés ancestrales, l’importance de la biodiversité et de la saisonnalité. Cette diplômée en études internationales s’est d’abord intéressée aux systèmes alimentaires et, de fil en aiguille (et par un passage aux Fermes Lufa), est tombée en amour avec le milieu agroalimentaire. Elle le met en lumière et en couleurs pour notre plus grand plaisir!

 

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Site web de Laucolo  |  Page Facebook  |  Boutique Etsy

Page Facebook de On sème

École du potager urbain

Compte Instagram des Jardins Hudson, le projet de Virginie

 

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Épisode 49 – Stocker du carbone dans les sols agricoles avec Marie-Élise Samson

Végétaux et ciel bleu

 

Et si les sols agricoles pouvaient servir à lutter contre les changements climatiques? On s’instruit sur le stockage de carbone dans le sol avec l’agronome et chercheuse Marie-Élise Samson.  |  Le sol, rien que de la saleté? Oh non! C’est tout un écosystème, vivant, complexe et fascinant! Et en plus des nombreux rôles qu’il joue déjà, il pourrait devenir un acteur important pour réduire les gaz à effet de serre dans l’atmosphère. En adoptant de bonnes pratiques agricoles à l’échelle planétaire, il serait ainsi possible de capturer 20 à 35% des gaz à effet de serre produits par les activités humaines chaque année, et les piéger sous nos pieds!

 

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Liens :

Site web de Régénération Canada

Article à propos de Marie-Élise dans le magazine Caribou

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Épisode 47 – Eurêko! Solutions pour des municipalités nourricières avec Marie-Lise Chrétien-Pineault

Plants de piments poussant dans une plate-bande. À l'arrière-plan, bâtiments urbains.

 

Votre communauté est-elle résiliente sur le plan alimentaire? On découvre la démarche pour des municipalités nourricières avec Marie-Lise Chrétien-Pineault de l’organisme Eurêko!  |  Connaissez-vous bien le système alimentaire de votre territoire? Qui sont les producteurs, les transformateurs, qu’est-ce qui pousse chez vous? Et si, pour améliorer l’autonomie d’une municipalité, on créait avec les citoyen.ne.s des projets d’agriculture urbaine, des ateliers d’éducation, des forêts nourricières, des jardins communautaires? C’est ce que fait avec brio Eurêko!, un organisme œuvrant pour une transition socio-écologique au Saguenay-Lac-St-Jean.

 

Rappel : Pour participer à notre 50e épisode, envoyez-nous un message vocal à mache-patate@urbainculteurs.org avant le 26 novembre, et n’oubliez pas de vous présenter au début!

 

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Liens :

Site web d’Eurêko!  |  Page Facebook de l’organisme

Vidéo sur la démarche Municipalité nourricière

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Épisode 39 – L'agriculture urbaine en temps de crise avec Jean-Philippe Vermette

Des brocolis poussent au premier plan, dans un environnement très urbain. À l'arrière, des voitures sont stationnées devant un bâtiment et un ruban orange bloque l'accès, avec une pancarte indiquant "Trottoir barré".

Les crises ont pour effet de stimuler l’imagination et la recherche de solution. La crise actuelle n’est pas différente : elle offre un terreau fertile pour repenser notre lien à l’agriculture et pour renforcer notre autonomie alimentaire. Discussion avec Jean-Philippe Vermette, du Laboratoire sur l’agriculture urbaine.  |  La pandémie de coronavirus souligne les faiblesses de notre système alimentaire, fondé sur l’externalisation des enjeux environnementaux et sociaux. Et si on en profitait pour rouvrir le débat public, remettre de l’avant une agriculture de proximité écologique et faire de l’alimentation une réelle préoccupation sociale? Dans cet épisode, on réfléchit à l’impact qu’aura la crise sur notre système alimentaire et sur celui que pourrait avoir l’agriculture urbaine, en tant que solution multifonctionnelle, afin d’améliorer la résilience de nos villes.

 

Capsule Découverte : Losæter

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Liens :

Laboratoire sur l’agriculture urbaine

La Centrale agricole

Marché solidaire Frontenac

Carrefour alimentaire Centre-Sud

Notre petit texte sur l’agriculture urbaine en temps de crise

L’article de Jean-Philippe dans Le Devoir

L’article de Jean-Martin Fortier dans La Presse

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Épisode 37 – Les marchés publics avec Jeanne Camirand, Isabelle Brodeur et Marilyne Gagné

Alignement de bacs de plastique contenant des légumes frais : aubergines, poivrons et tomates

Alimentation de proximité, sentiment de communauté, lieu de rassemblement… les marchés publics ont beaucoup à offrir! Discussion avec Jeanne Camirand (Marché public St-Sauveur), Isabelle Brodeur (Ste-Foy) et Marilyne Gagné (Limoilou).  |  Traçabilité, saisonnalité, achat local : les marchés publics répondent à plusieurs soucis et intérêts des consommateurs. Mais ils offrent beaucoup plus que des fruits et légumes locaux et frais : les marchés recréent de petits villages à l’échelle des quartiers et resserrent le tissu social. Les fréquenter est aussi la meilleure manière de connaître et d’encourager les producteurs locaux… et de rendre sa tournée de courses un peu plus festive!

 

Capsule Découverte : Le Potager de la Cantine

 

NB : Cet épisode a été enregistré avant Noël 2019, et donc avant le confinement requis par la coronavirus. Nous ne vous encourageons bien sûr pas à aller faire votre social au marché présentement, mais vous pouvez encore vous y procurer des produits locaux! Le Grand Marché de Québec offre d’ailleurs présentement la possibilité de vous faire livrer à vélo.

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Liens :

Marché public de Limoilou  |  Page Facebook

Marché public de Sainte-Foy  |  Page Facebook

Marché Saint-Sauveur

Association des marchés publics du Québec

Sur l’histoire des marchés publics à Québec : lien 1  |  lien 2

 

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Épisode 18 – Savoir d'où viennent nos aliments avec Bernard Lavallée

Récolte de divers légumes sur une table à pique-nique

Avoir un jardin, c’est reconnecter avec l’origine de nos aliments. De quoi passionner un nutritionniste (urbain) curieux comme Bernard Lavallée!  |  Le goût incomparable de la première tomate produite sur votre balcon. L’histoire pleine de rebondissements de la variété ancestrale de concombre que vous cultivez. Tout le travail, les efforts et les ressources mis dans la production des aliments… qu’il ne faudrait surtout pas gaspiller. Le jardinage permet de rebâtir les ponts entre les mangeurs et les producteurs, et de reprendre contact avec la provenance de notre nourriture. Pour un∙e nutritionniste, c’est donc un outil parfait pour nous convaincre de manger plus de fruits et légumes!

 

Capsule horticole : L’acclimatation des plants

 

Cet épisode vous est présenté par Caribou

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Liens :

Blogue du Nutritionniste urbain  |  Page Facebook  |  Compte Instagram

Collection de semences du patrimoine de Bernard Lavallée et Lyne Bellemare

Épisode sur la conservation des semences

 

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Épisode 1 – Alimentation locale avec Vincent Galarneau

Dans ce premier épisode du Mâche-patate, on jase systèmes alimentaires de proximité avec Vincent Galarneau, coordonnateur chez Vivre en Ville.  |  Mettre de l’avant les aliments d’ici, selon les saisons. Revaloriser le travail de celles et ceux qui les produisent. Ramener le système alimentaire à l’échelle humaine. L’agriculture urbaine est non seulement un ingrédient clé pour une alimentation locale, mais elle est aussi un outil de sensibilisation important. Et afin de ramener l’agriculture sur la table, les municipalités peuvent jouer un rôle de premier plan… tout comme vous!

 

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Site web de Vivre en ville